Le bionettoyage est défini comme une procédure d'hygiène approfondie visant à réduire momentanément la biocontamination d'une surface. Contrairement à un nettoyage classique, il combine systématiquement une action détergente et une action désinfectante, dans un ordre défini.
Étape 1 : Nettoyage détergent. Élimination mécanique et chimique des salissures visibles, de la matière organique et du biofilm avec un détergent neutre ou alcalin et une microfibre dédiée. Sans cette étape, le désinfectant est désactivé par les souillures.
Étape 2 : Rinçage. Élimination des résidus de détergent à l'eau claire pour éviter toute interaction chimique avec le désinfectant. Sur certains supports (alimentaire), ce rinçage est obligatoire.
Étape 3 : Désinfection. Application d'un produit biocide normé (bactéricide, virucide, fongicide selon le risque), avec un temps de contact respecté et un dosage maîtrisé. La désinfection peut être terminale (après cas avéré) ou périodique (préventive).
Cette procédure est souvent doublée d'une désinfection par voie aérienne (DVA) pour traiter les surfaces inaccessibles : nébulisation à froid, thermo-nébulisation ou brumisation à sec, qui projettent un brouillard de biocide sur l'ensemble du volume.
